Калькуляторы для кондитера

Кондитеру и заказчику торта нужны одни и те же ответы: сколько килограммов брать на праздник, какого диаметра получится торт и во что он обойдётся с выбранной начинкой. Калькуляторы раздела отвечают на них по отдельности. Домашний кондитер считает в них стоимость заказа и масштабирует рецепт под новую форму, клиент — прикидывает бюджет ещё до переписки в мессенджере.

Какой калькулятор выбрать

• Калькулятор торта на заказ — коржи, начинка, покрытие и декор, вес, число ярусов и город; цена за килограмм и за порцию.
• Калькулятор порций торта — сколько торта нужно на гостей: тип торта, размер порции, форма и ярусы, рекомендуемый диаметр.
• Калькулятор пересчёта торта — рецепт с одной формы на другую: круглая, квадратная или прямоугольная, свой список ингредиентов.
• Калькулятор кондитера — торт, капкейки, печенье, макарон, тарт или эклеры: количество, сложность оформления, упаковка, доставка и надпись.

Как считаются вес, размер и цена

Порции. Вес торта = число гостей × вес порции (100, 150 или 200 г). Чтобы перейти от веса к размеру, калькулятор делит его на плотность — у бисквитного торта 0,45 г/см³, у чизкейка 0,65 г/см³ — и на высоту яруса 10 см. Бисквитный торт на 30 гостей по 150 г весит 4,5 кг и получается диаметром 36 см.

Пересчёт рецепта. Коэффициент равен отношению объёмов форм. Форма 24 см вместо 20 см при той же высоте даёт ×1,44 — всех ингредиентов нужно на 44 % больше. Яйца и другие штучные продукты округляются до половинки, остальное — до десятых.

Цена торта = (цена килограмма коржей + начинки + покрытия) × вес, плюс декор и доплата за ярусы: 1 000 ₽ за двухъярусный торт, 2 500 ₽ за трёхъярусный, 5 000 ₽ за четыре-пять ярусов. По умолчанию двухкилограммовый торт на ванильном бисквите с крем-чизом и ягодами стоит 4 800 ₽ — 2 400 ₽ за килограмм. В калькуляторе кондитера торт считается проще — от 1 800 ₽ за килограмм, зато с коэффициентом сложности оформления от ×1,0 до ×3,0 и минимальным заказом 0,5 кг.

Калькулятор с ценами своей кондитерской можно заказать для сайта.