Калькулятор еды на банкет
Калькулятор еды и алкоголя на банкет. Рассчитайте необходимое количество блюд, закусок и напитков для мероприятия любого формата.
Тип мероприятия и уровень меню меняют норму на гостя: свадьба — ×1,2, банкет — ×1,1, барбекю — ×0,85, фуршет — ×0,7; премиум-меню — ×1,6, эконом — ×0,7.
Расчётных порций: 52,5 — дети считаются как 0,5 взрослой порции. Длительность множит и еду, и напитки: 2 часа — ×0,7, 6 часов — ×1,2, 8+ — ×1,4.
Норма напитков зависит только от длительности — тип мероприятия и сезон на неё не влияют.
Региональный коэффициент множит только стоимость продуктов, вес и объём от него не зависят: Москва — ×1,3, Петербург — ×1,1, крупный город — ×0,9, небольшой — ×0,7.
Доли посчитаны от итоговой сметы: региональный коэффициент в них уже учтён.
Расчёт по среднестатистическим нормам: точный вес зависит от состава блюд и аппетита гостей. Берите продукты с небольшим запасом.
Пример формы — так клиент отправит заявку сразу с расчётом.
Цены за кг / литрподставьте цены своего поставщика
Нормы расхода продуктов
Калькулятор использует среднестатистические нормы расхода продуктов на банкетное мероприятие.
Базовые нормы на 1 гостя (стандартное меню, 4 часа):
- Холодные закуски: 350 г
- Салаты: 250 г
- Горячие закуски: 100 г
- Горячее (мясо/рыба): 250 г
- Гарнир: 150 г
- Хлеб: 100 г
- Фрукты: 200 г
- Десерты: 150 г
Корректировки: фуршет (×0,7), барбекю (×0,85), банкет (×1,1), свадьба (×1,2). Лето (×0,9), зима (×1,1). Эконом-меню (×0,7), премиум-меню (×1,6). Длительность: 2 часа (×0,7), 6 часов (×1,2), 8+ часов (×1,4).
Напитки считаются по норме на гостя и множатся только на длительность: безалкогольные и вода — по 0,5 л, соки и чай/кофе — по 0,3 л.
Дети до 12 лет считаются как 0,5 взрослой порции. Стоимость «на гостя» делится на число взрослых.
Хотите такой калькулятор на свой сайт? Напишите мне — соберу под вашу услугу и ваш прайс.
Калькулятор еды на банкет считает не «сколько заказать блюд», а вес в граммах на человека по каждой позиции меню — так, как считает шеф при составлении банкетного листа. Отсюда и стоимость: цена берётся за килограмм, а не за абстрактную «персону».
Как рассчитать банкет
- Укажите число гостей и тип мероприятия.
- Выберите уровень меню: эконом, стандарт или премиум.
- Задайте продолжительность застолья и сезон.
- Выберите город — ценовой уровень отличается кратно.
Нормы выхода на человека
- Холодные закуски — 350 г, салаты — 250 г, горячие закуски — 100 г.
- Горячее — 250 г, гарнир — 150 г.
- Хлеб и выпечка — 100 г, фрукты — 200 г, десерты — 150 г.
Итого около 1,5 кг еды на гостя — это стандартный банкетный выход. Дальше он корректируется коэффициентами: меню эконом ×0,7, премиум ×1,6; застолье на 2 часа ×0,7, на 8 часов ×1,4; зима ×1,1, лето ×0,9; Москва ×1,3, Петербург ×1,1, малый город ×0,7.
Что стоит знать при заказе
Полтора килограмма на человека кажутся избыточными — и это нормально. Банкетный стол не съедается полностью: часть закусок стоит для вида и для тех, кто придёт позже. Занижение нормы даёт обратный эффект — к середине вечера стол выглядит пустым, и это замечают все гости.
Сезон реально влияет. Зимой едят плотнее и берут больше горячего, летом — больше салатов, овощей и фруктов, а горячее часто остаётся. Коэффициент 1,1 против 0,9 — это разница в 20 % бюджета на еду.
Длительность важнее числа блюд. На двухчасовом фуршете половина позиций не успевает быть съеденной, на восьмичасовой свадьбе горячее подают дважды. Поэтому продолжительность в расчёте стоит отдельным множителем.
Насколько точен расчёт
Это ориентир для планирования бюджета и разговора с рестораном. Реальный банкетный лист зависит от состава гостей (мужская компания ест заметно больше), формата подачи (общий стол против порционной подачи) и от того, входит ли обслуживание и аренда зала в стоимость меню.
Смежные расчёты
Алкоголь считается отдельно — калькулятор алкоголя на свадьбу. Мероприятие целиком: калькулятор банкета, калькулятор свадьбы, калькулятор кейтеринга. Аренда и персонал — калькулятор аренды на мероприятие и калькулятор ведущего. Торт — калькулятор порций торта.
Похожие калькуляторы
Калькулятор алкоголя на свадьбу
Калькулятор алкоголя на свадьбу онлайн. Рассчитайте точное количество вина, шампанского, крепких напитков и безалкогольных для свадебного банкета.
Калькулятор банкета
Калькулятор стоимости банкета онлайн. Рассчитайте полный бюджет на проведение банкета: аренда зала, питание, обслуживание и дополнительные услуги.
Калькулятор кейтеринга
Калькулятор стоимости кейтеринга онлайн. Рассчитайте бюджет на выездное обслуживание мероприятия: питание, персонал и оборудование.
Калькулятор стоимости свадьбы
Онлайн-калькулятор стоимости свадьбы. Рассчитайте бюджет на организацию свадебного торжества с учётом всех ключевых статей расходов.
Такой калькулятор на вашем сайте приведёт клиентов
Сделаю такой же или доработаю под ваши услуги и цены. Напишите — обсудим задачу, назову точную цену и срок.