Калькулятор еды на банкет
Калькулятор еды и алкоголя на банкет. Рассчитайте необходимое количество блюд, закусок и напитков для мероприятия любого формата.
Тип мероприятия и уровень меню меняют норму на гостя: свадьба — ×1,2, банкет — ×1,1, барбекю — ×0,85, фуршет — ×0,7; премиум-меню — ×1,6, эконом — ×0,7.
Расчётных порций: 52,5 — дети считаются как 0,5 взрослой порции. Длительность множит и еду, и напитки: 2 часа — ×0,7, 6 часов — ×1,2, 8+ — ×1,4.
Норма напитков зависит только от длительности — тип мероприятия и сезон на неё не влияют.
Региональный коэффициент множит только стоимость продуктов, вес и объём от него не зависят: Москва — ×1,3, Петербург — ×1,1, крупный город — ×0,9, небольшой — ×0,7.
Доли посчитаны от итоговой сметы: региональный коэффициент в них уже учтён.
Расчёт по среднестатистическим нормам: точный вес зависит от состава блюд и аппетита гостей. Берите продукты с небольшим запасом.
Пример формы — так клиент отправит заявку сразу с расчётом.
Цены за кг / литрподставьте цены своего поставщика
Нормы расхода продуктов
Калькулятор использует среднестатистические нормы расхода продуктов на банкетное мероприятие.
Базовые нормы на 1 гостя (стандартное меню, 4 часа):
- Холодные закуски: 350 г
- Салаты: 250 г
- Горячие закуски: 100 г
- Горячее (мясо/рыба): 250 г
- Гарнир: 150 г
- Хлеб: 100 г
- Фрукты: 200 г
- Десерты: 150 г
Корректировки: фуршет (×0,7), барбекю (×0,85), банкет (×1,1), свадьба (×1,2). Лето (×0,9), зима (×1,1). Эконом-меню (×0,7), премиум-меню (×1,6). Длительность: 2 часа (×0,7), 6 часов (×1,2), 8+ часов (×1,4).
Напитки считаются по норме на гостя и множатся только на длительность: безалкогольные и вода — по 0,5 л, соки и чай/кофе — по 0,3 л.
Дети до 12 лет считаются как 0,5 взрослой порции. Стоимость «на гостя» делится на число взрослых.
Хотите такой калькулятор на свой сайт? Напишите мне — соберу под вашу услугу и ваш прайс.
Калькулятор еды на банкет считает не «сколько заказать блюд», а вес в граммах на человека по каждой позиции меню — так, как считает шеф при составлении банкетного листа. Отсюда и стоимость: цена берётся за килограмм, а не за абстрактную «персону».
Как рассчитать банкет
- Укажите число гостей и тип мероприятия.
- Выберите уровень меню: эконом, стандарт или премиум.
- Задайте продолжительность застолья и сезон.
- Выберите город — ценовой уровень отличается кратно.
Нормы выхода на человека
- Холодные закуски — 350 г, салаты — 250 г, горячие закуски — 100 г.
- Горячее — 250 г, гарнир — 150 г.
- Хлеб и выпечка — 100 г, фрукты — 200 г, десерты — 150 г.
Итого около 1,5 кг еды на гостя — это стандартный банкетный выход. Дальше он корректируется коэффициентами: меню эконом ×0,7, премиум ×1,6; застолье на 2 часа ×0,7, на 8 часов ×1,4; зима ×1,1, лето ×0,9; Москва ×1,3, Петербург ×1,1, малый город ×0,7.
Что стоит знать при заказе
Полтора килограмма на человека кажутся избыточными — и это нормально. Банкетный стол не съедается полностью: часть закусок стоит для вида и для тех, кто придёт позже. Занижение нормы даёт обратный эффект — к середине вечера стол выглядит пустым, и это замечают все гости.
Сезон реально влияет. Зимой едят плотнее и берут больше горячего, летом — больше салатов, овощей и фруктов, а горячее часто остаётся. Коэффициент 1,1 против 0,9 — это разница в 20 % бюджета на еду.
Длительность важнее числа блюд. На двухчасовом фуршете половина позиций не успевает быть съеденной, на восьмичасовой свадьбе горячее подают дважды. Поэтому продолжительность в расчёте стоит отдельным множителем.
Насколько точен расчёт
Это ориентир для планирования бюджета и разговора с рестораном. Реальный банкетный лист зависит от состава гостей (мужская компания ест заметно больше), формата подачи (общий стол против порционной подачи) и от того, входит ли обслуживание и аренда зала в стоимость меню.
Смежные расчёты
Алкоголь считается отдельно — калькулятор алкоголя на свадьбу. Мероприятие целиком: калькулятор банкета, калькулятор свадьбы, калькулятор кейтеринга. Аренда и персонал — калькулятор аренды на мероприятие и калькулятор ведущего. Торт — калькулятор порций торта.
Частые вопросы
Сколько еды нужно на одного человека на банкет?
Базовая норма калькулятора — 1 550 г еды на гостя: 350 г холодных закусок, 250 г салатов, 100 г горячих закусок, 250 г горячего, 150 г гарнира, 100 г хлеба, 200 г фруктов и 150 г десертов. Она рассчитана на корпоратив или день рождения на 4 часа со стандартным меню. На свадьбу норма множится на 1,2 — выходит 1 860 г на гостя, на банкет — на 1,1.
Сколько горячего брать на человека?
На корпоратив или день рождения — 250 г горячего (мясо или рыба) и 150 г гарнира на гостя, на свадьбу — 300 и 180 г. Длительность тоже множит норму: на свадьбе продолжительностью 6 часов это уже 360 г горячего и 216 г гарнира, на 8 часов и дольше — 420 и 252 г.
Сколько еды нужно на свадьбу на 50 человек?
На свадьбу на 50 взрослых и 5 детей (4 часа, стандартное меню) калькулятор даёт 97,9 кг еды и 84,2 л безалкогольных напитков. Больше всего уходит холодных закусок — 22,1 кг, салатов и горячего — по 15,8 кг, фруктов — 12,6 кг. Если все 50 гостей взрослые, еды нужно 93 кг.
Сколько еды нужно на фуршет на человека?
Фуршет калькулятор считает с коэффициентом 0,7 к застолью: на 4 часа это 1 085 г еды на гостя вместо 1 550 г. Короткий фуршет на 2 часа получает ещё коэффициент длительности 0,7 — выходит 759 г на гостя, а на 50 гостей — 38,1 кг еды и 56 л напитков.
Сколько напитков нужно на человека на банкет?
Безалкогольные напитки калькулятор считает по норме на гостя: 0,5 л лимонада и других напитков, 0,3 л сока, 0,5 л воды и 0,3 л чая или кофе — всего 1,6 л за 4 часа. Норма зависит только от длительности: 2 часа — 1,12 л, 6 часов — 1,92 л, 8 часов и дольше — 2,24 л на гостя. Алкоголь считает отдельный калькулятор алкоголя на свадьбу.
Как считать детей при расчёте еды на банкет?
Ребёнок до 12 лет считается как половина взрослой порции. 50 взрослых и 5 детей — это 52,5 расчётной порции: на свадьбе такой состав гостей получает 97,9 кг еды вместо 93 кг на одних взрослых. Стоимость на гостя калькулятор делит только на число взрослых.
Сколько стоит еда на банкет на одного гостя?
С ценами калькулятора по умолчанию (горячее — 1 800 ₽/кг, холодные закуски — 1 200 ₽/кг, салаты — 800 ₽/кг) свадьба на 50 взрослых и 5 детей в Петербурге обходится в 124 331 ₽ — 2 487 ₽ на взрослого гостя. Цены за килограмм и литр умножаются на региональный коэффициент: Москва ×1,3, Петербург ×1,1, крупный город ×0,9, небольшой ×0,7. Замените прайс ценами своего ресторана или поставщика — расчёт пересчитается.
Как длительность и сезон меняют количество еды?
Длительность — отдельный множитель и для еды, и для напитков: 2 часа ×0,7, 4 часа ×1, 6 часов ×1,2, 8 часов и дольше ×1,4. Сезон влияет только на еду: зимой норма больше на 10 %, летом меньше на 10 %. Поэтому свадьба на 8 часов — это уже 2 604 г еды на гостя против 1 860 г на 4 часа.
Похожие калькуляторы
Калькулятор алкоголя на свадьбу
Калькулятор алкоголя на свадьбу онлайн. Рассчитайте точное количество вина, шампанского, крепких напитков и безалкогольных для свадебного банкета.
Калькулятор банкета
Калькулятор стоимости банкета онлайн. Рассчитайте полный бюджет на проведение банкета: аренда зала, питание, обслуживание и дополнительные услуги.
Калькулятор кейтеринга
Калькулятор стоимости кейтеринга онлайн. Рассчитайте бюджет на выездное обслуживание мероприятия: питание, персонал и оборудование.
Калькулятор стоимости свадьбы
Онлайн-калькулятор стоимости свадьбы. Рассчитайте бюджет на организацию свадебного торжества с учётом всех ключевых статей расходов.
Такой калькулятор на вашем сайте приведёт клиентов
Сделаю такой же или доработаю под ваши услуги и цены. Напишите — обсудим задачу, назову точную цену и срок.
